Dr. Estruch, uno de los responsables del estudio PREDIMED sobre la dieta mediterránea, se ha centrado en la prevención de la salud cardiovascular; Dr ha enfatizado. Escribano sobre los beneficios del aceite de oliva en el deporte: y el Dr. López Segura, uno de los impulsores del estudio CORDIOPREV, destacó los efectos positivos de este aceite en los pacientes cardiovasculares.
Estos tres especialistas, que forman parte del Panel Interprofesional de Expertos en Aceite de Oliva Español, realizan sus presentaciones y declaraciones basándose en la evidencia médica y científica de la investigación realizada.
Ramón Estruch: beneficios del aceite de oliva en la prevención cardiovascular
“Creemos que la dieta mediterránea es la más saludable que podemos recomendar a pacientes, familiares, amigos y a todos. Y dentro de la dieta mediterránea, el aceite de oliva está en el centro”, subraya este médico.
“Es una grasa muy saludable, muy rica en polifenoles, que ayuda a comer otros productos saludables como las verduras”, dice.
El aceite de oliva continúa, “afecta a muchas dianas de la prevención cardiovascular, con efecto antioxidante y antiinflamatorio; se puede decir que el consumo de aceite de oliva, especialmente virgen extra, ayuda a alargar la vida”.
En el estudio PREDIMED, que fue portada del New York Times, “demostramos de manera concluyente, con el más alto nivel de evidencia científica, que la dieta mediterránea ayuda principalmente a prevenir enfermedades cardiovasculares”.
El profesor Estruch recomienda cinco cucharadas de aceite de oliva al día para todo, para cocinar y aliñar.
¿Tenemos una población concienciada de lo que el aceite de oliva aporta a la salud?, le preguntamos.
“Está mejorando mucho. Hay una conciencia generalizada de que el aceite de oliva es un producto saludable y dentro de un patrón de alimentación saludable como el mediterráneo se consigue el mayor beneficio, pero hay que seguir, sin bajar la guardia, sobre todo con la población más joven”, responde.
Para el doctor Estruch, “hay que invertir en educación sanitaria, poner dietistas en los centros de salud, dar clases de nutrición en instituciones y escuelas. Tenemos un tesoro alimentario que no podemos perder y debemos conservar: el aceite de oliva”.
Antonio Escribano: ventajas en el deporte
Para el Dr. Escribano, aceite de oliva, salud y deporte forman “un triángulo perfecto, con sus ángulos perfectamente marcados, aunque la gente no conoce esta interrelación”.
“Todo el mundo sabe que el aceite de oliva es bueno para la salud por las grasas que contiene, los antioxidantes, pero pocas veces se relaciona con la actividad deportiva, que extiende a diario la actividad física que practican millones de personas”, enfatizó.
En deportes de resistencia, como ciclismo, maratones, medias maratones, “es fundamental como combustible”.
En deportes de fuerza y potencia, como el combate, “el efecto antiinflamatorio es fundamental para evitar complicaciones en los músculos. Y en los deportes colectivos todo se mezcla un poco”, explica. “No hay deporte para el que el aceite de oliva no sea bueno”, dice.
«Una persona come en su vida – explica el Dr. Escribano- 70.000 kilos de comida, hay que saber elegir, la variedad es fundamental. Cuando se consume este arcoíris de comida, es como el casco de un barco que llega al estómago. El aceite de oliva juega un gran papel en esta tarea por todos sus efectos beneficiosos para la salud”.
Este experto en Nutrición destaca que “el aceite de oliva es una inversión en salud; la población debe estar informada. El aceite de oliva es la mejor grasa para hacer deporte”.
Fernando López Segura: beneficios del aceite de oliva en pacientes cardiovasculares
El estudio CORDIOPREV, publicado en The Lancet en mayo de 2022, demostró los beneficios del aceite de oliva en las enfermedades cardiovasculares.
“Desde que los diseñamos, completamos y publicamos, han pasado 20 años. Era un estudio ambicioso cuyo objetivo, junto con PREDIMED, era mostrar el valor del aceite de oliva para la salud, y que mejora, previene enfermedades cardiovasculares, o en personas que ya tienen estas patologías, evita tener que volver de nuevo. ”, explica López Segura.
CORDIOPREV se realizó a personas que ya habían sufrido un infarto, y “hemos demostrado, nada más y nada menos, que las personas con eventos cardiovasculares que consumían aceite de oliva virgen dentro de la dieta mediterránea, al reinfarto o muerte un 28% menos, y en el grupo de los hombres, un 33% menos».
Para López Segura, “hay que seguir investigando y profundizar en la magia del aceite de oliva y estudiar sus mecanismos sobre cómo actúa para tener efectos antioxidantes, antiinflamatorios, protectores del endotelio, expresión de colesterol y antitumorales”.
Una de las tareas pendientes, destaca este médico, es “seguir intentando transmitir el mensaje de que tenemos un alimento más eficaz que los medicamentos para el problema de salud que provoca más muertes, enfermedades cardiovasculares, más que el cáncer”.
Aunque admite que la población no es consciente de los efectos beneficiosos del aceite de oliva para la salud, López Segura se muestra optimista: “Soy muy optimista porque la ciencia no se puede parar. Tenemos evidencia científica irrefutable. Tardaremos más de lo que queremos en llegar a la conciencia de la población, pero tarde o temprano llegaremos, no tengo ninguna duda”.
