Los hábitos alimentarios han evolucionado y cambiado mucho en España durante la última década. Comen más fruta en el desayuno, suelen tener un plato en el almuerzo y una cena ligera.
Foto cortesía del Observatorio Nestlé
Así lo refleja el estudio del Observatorio Nestlé de Hábitos Alimentarios y Estilo de Vida Familiar, que celebra su 10º aniversario.
Este trabajo, que se presenta en el marco del Día Mundial de la Nutrición, el 28 de mayo, se hizo retrospectivamente para comprobar y comparar cómo éramos y cómo somos en la mesa diez años después.
Hábitos nutricionales: desayuno
El 54% cambió su desayuno. Aunque las tostadas con café, leche o alternativas a la leche siguen siendo lo más consumido por los españoles en el desayuno (34%), la fruta es ahora la segunda opción.
Hace 10 años, solo el 7% comía fruta en la primera comida del día, y ahora el 20%. Este es el porcentaje que anteriormente obtenían las galletas y bollería, ocupando el segundo y tercer puesto en el ranking de desayuno habitual. Hoy solo el 14 por ciento de los encuestados elige estos alimentos.
“El Observatorio muestra un cambio importante, ya que más de la mitad de los españoles, el 54 por ciento, afirma que sus hábitos de desayuno han cambiado en los últimos 10 años. Por ejemplo, el bol de yogur con cereales y la tostada con aguacate irrumpieron en su sitio. Su ingesta se ha duplicado en los últimos diez años”, señala Laura González, responsable de Nutrición de Nestlé España.
Desayuno familiar/EFE
Hábitos dietéticos: para comer, un solo plato; la cena más pequeña
Uno de cada cuatro españoles (25%) opta ahora por tomar un plato al mediodía, frente al primer y segundo plato hace años.
El 25 por ciento que solía incluir carne en el almuerzo ahora la evita.
Del mismo modo, casi la mitad (45 %) afirma comer más verduras que hace diez años y hasta un 35 % afirma incluir más legumbres.
En la cena, más del 20 por ciento de los que antes comían un menú tradicional ahora eligen algo rápido y ligero. En lugar de platos con una variedad de alimentos, hoy comen una cena más limitada: yogur o fruta.
Postre
De postre, la fruta es la principal elección para el 44% de los encuestados -13 puntos más que hace 10 años-, seguida del yogur natural, elegido por el 14 por ciento, cinco puntos más que hace un año.
Por el contrario, si antes un 20 por ciento elegía un trozo de tarta o pastelería como plato fuerte de la comida o la cena, ahora sólo el 8 por ciento mantiene el hábito alimentario.
“Se están fomentando los hábitos alimentarios -dice Laura González-. Es el orden jerárquico. Más del 30% comía entre comidas hace diez años y todavía hoy. La personalización está muy arraigada. Si es así optemos por alimentos de alta calidad nutricional como un puñado de frutos secos crudos o tostados, o fruta. Ambas son buenas opciones».
Evolución de otros alimentos
El Observatorio proporciona más detalles.
Cuatro de cada diez españoles dicen comer menos pan que hace diez años.
El 34% dice que bebe menos leche ahora que antes.
Hace 10 años, tres de cada diez personas almorzaban o cenaban con otras bebidas. Ahora su principal bebida es el agua.
Nuevos hábitos para el planeta y la sostenibilidad
Hoy, el 65% planifica la compra y ayuda a evitar el desperdicio de alimentos.
El 44% ordenó la despensa para controlar la caducidad de los productos.
Ahora, cuatro de cada 10 encuestados agregan recetas para usar en su menú semanal.
Las frutas aportan gran cantidad de agua a nuestro organismo EFE/ Elisa Laderas
