¿Se siente a veces tan agotado y al límite de sus fuerzas, que parece ser incapaz de hacer el más mínimo esfuerzo? ¿En otras ocasiones no sabe qué comer, o todo lo que viene le sienta mal? ¿Le produce una enorme pereza dedicarse a cocinar? Aplicar para comer la norma de cinco colores.

“Muchas personas se sienten así, de forma habitual o frecuente, e incluso algunas confesiones que experimentan irregularidades como sentir un gran cansancio que les hace ‘chocar’ por las mañanas, tener momentos de hiperactividad por las tardes y no poder dormir por las mañanas. noche», según María Kindelán, especialista en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos.

Signala que la manera en que cocinamos y nos alimentamos está en el origen de todos estos desórdenes y malstares, pero también es una parte fundamental de su solución, ya que «comer es uno de los majores placeres de la vida».

“Aunque no se trata de comer de cualquier manera”, aconseja.

Kindelán propone en su libro ‘Come para comerte el mundo’ (Plataforma Editorial) una serie de consejos y herramientas saludables y nutricionales para mejorar nuestro bienestar y rendimiento y, además, describe una serie de cambios que podemos aplicar en nuestra vida para realizar al máximo de nuestras posibilidades y desarrollar nuestro potencial como personas.

Una de las herramientas más novedosas y llamativas de su método para “reivindicar nuestra salud y la felicidad que nos produce comer” es la norma del cinco coloresque nos «ayuda a componer nuestras comidas de una forma sencilla, con la tranquilidad de que nos nutrimos bien en todos los niveles».

Mantener una alimentacion variado, completo y equilibradaincluye diversas facetas, y en ese contexto “la norma de los colores es uno de los conceptos que si te ayudo a componer mis menús de forma sencilla, con la tranquilidad que me nutre bien en todos los niveles”, explica Kindelán EFE.

Preparando la comida en casa y en familia. Foto cedida por Nutritienda

Comer y disfrutar de colores, texturas, sabores…

Además de la coloración natural de los diferentes alimentos, la «norma de los cinco colores» abre otros cuatro aspectos básicos, a los que la especialista denomina simbólicamente «colores».

Es cuatro caracteristicas Specifics o «colores» de la comida son:

  • Textura.
  • Sabor
  • Contenido de nutrientes.
  • Digestibilidad.

«When en una comida, por sencilla que sea, se tienen en cuenta los cinco aspectos de la norma, el nivel de satisfacción y bienestar se multiplica. Se convierte en algo apetecible para la vista, el olfato, el gusto, el estómago, la memoria y hasta en un buen tema de conversación”, enfatiza.

En lo que se referencia al colorido propiamente dicho de los alimentos, Kindelán destaca la importancia de que sea variado.

Considere que «la comida entra por los ojos» y que, en este sentido, el ser humano siente una atracción especial por los colores.

“No es lo mismo sentarse delante de un plato de comida donde todo es marrón, que verso ante un plato repleto de colores vivos como el verde, el naranja, el amarillo, el rojo o el morado”, comentó.

«Por eso, a la hora de pensar en mi plato de comida, intento que haya algo verde, algo naranja y algo de otro color visible, como el rojo o el amarillo», explicó.

También es importante que haya variedad en las texturas de los alimentos, porque “si todo lo que comes es cremoso, soso, aceitoso o líquido, al cabo de unas horas necesitas coger galletas o alimentos crocantes, algo sólido que te relaje la mandíbula. “masticar, que te llene y te sacie”, según Kindelán.

La variedad, que no falte en el plato

Si por el contrario, todo lo que viene es muy secomás tarde buscarás tomar yogures, mantequillas, helados o zumos, es decir, alimentos liquidos y cremasal buscar algo que contrarresta la secuencia de los alimentos ingeridos anteriore, puntualiza.

«Si el menú incluye estímulos para los distintos sentidos, lo más probable es que durante las siguientes horas uno se sienta satisfecho y no sufra picos de hambre o sed», agregó.

Kindelán recomienda dar variado de vistoso y de eso texturas todos los días a la alimentación, «jugando mentalmente a combinar colores y pintar un cuadro con cada plato de comida».

comer colores alimentos
María Kindelán aderezando una salada. Crédito de la foto: Javier Burgos.

Sugiere combinar el naranja de las verduras de raíz y de tierra, (carano, calabaza, boniatos o batatas), con el blanco de los bulbos (nabo, hinojo, cebollas, ajos, coliflor, puerros) y el verdes de las verduras (calabacín, brócoli, espárragos trigueros, guisantes, judías verdes, aguacates y hierbas aromáticas).

También es conveniente incluir en el menú diario de color rojo y Morado de los tomates, la remolacha, la lombarda y los pimientos; los colores rosado, beige y tostado de las semillas, cereales en grano, carnes magras y pescados; el dorado de los aceites de calidad, así como la diversidad multicolor en las frutas de temporada , señala la experta.

«Debes variar las texturas: si empiezas con una sopa o una crema, puedes compensarlo con un segundo plato que sea crujiente y está aderezado con un buen aliño», sugiere.

«Combinar al menos tres colores en un plato usando ingredientes básicos es fácil, sobre todo si se recurre a los vegetales de temporada, llenos de vitaminas antioxidantes», explica EFE.

«Las proteinas, los hidratos y las grasas de calidad, preparados de formas muy sencillas, aportan el resto de texturas y sabores que completarían un plato ideal», completa.

«Manteniendo esta idea en la cabeza, tanto al cocinar en casa, como al comor fuera, se simplifica mucho la elección del menú», según Kindelán.

“Cuando comemos platos equilibrados desde el punto de vista nutricional, atractivos a la vista, al gusto, al olfato y al tacto, sentimos una gran satisfacción y bienestar a todos los niveles”, recuerda.

Kindelán recomienda aplicar la norma de comer con cinco colores para la «variedad y digestibilidad» en desayunos, almuerzos y cenas, aunque sea incluyendo representación pequeñas de colores, texturas y sabores.

Si en ocasiones no es posible hacerlo en todas las comidas, hay que procurar que la variedad esté presente en el conjunto del día, pero sobre todo en el mediodía, según el punto.

«La norma debe adaptarse a las necesidades de cada persona, eligiendo alimentos y combinación que además de aportar nutrientes de calidad y energía, sen fáciles de digerir», concluyó.

Fuente

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *