¿Hasta qué punto es importante la compra para seguir una alimentación sostenible? ¿Por qué tiramos tanta comida en nuestros hogares? En el nuevo episodio del podcast “A gusto con la Tierra” se revelan las claves para evitar el desperdicio y organizar la compra cuidando del planeta
Mercado local en Estambul (Turquía). EFE/EPA/ERDEM SAHIN
El momento de la compra es una pascua importante y bajo en la alimentación. En este nuevo episodio, Noelia López, experta en nueces de Nestlé en español, ofrece algunos alias consensuados para hacer un trato más satisfactorio.
Aunque se suele obviar este momento, los productos que comprenderemos surgir de formas diferentes en el gasto económico y la generación de residuos, así como en la dieta.
A nivel mundial, se desperdicia un tercio de los alimentos producidos, a pesar del impacto energético y medioambiental que conlleva.
Como sociedad, se suele olvidar lo importante que es la comida en nuestras vidas y no tenemos que quitar valor o normalizar tirar comida a la basura.
Como explica la nutricionista, en el momento de la compra, se pueden seguir algunos consejos para no desperdiciar alimentos como:
- Realizar una lista de compra
- Revisar la despensa
- Consumir alimentos antes de que se estropeen
- Realizar la recepción de aprovechamiento
- Preparar tuppers o cocción por lotes
- Consumir alimentos de temporada
¿Por qué los hogares desperdician tanta comida?
Aunque se tiende a pensar que los restaurantes u hoteles son los que más desperdician, los hogares son los que más tiran comida. Gran parte de los alimentos que se desechan a la basura se tiran sin haber sido abiertos.
La razón de este desperdicio se debe a que estos servicios suelen contar con un protocolo de planificación importante.
Por ello, realizar un planar es fundamental para la socialización del planeta. Tomar buenas decisiones al respecto tendrá un impacto muy positivo para todos.
López señala que existen algunas razones por las que se produce el desperdicio de alimentos en las casas como:
- falta de planificacion de la compra
- Compra de envases demasiado grandes que no se pueden terminar
- Confusión en la etiqueta y fechas consumadas por falta de atención o información
- Dudas sobre cómo congelar alimentos
- Confusión en el almacenamiento de alimentos
- Falta de previsión del consumo de los alimentos
Claves para una compra más sostenible
Si queremos evitar tirar comida y realizar una compra más sostenible, la nutricionista Noelia López propone algunos consejos como:
- Llevar nuestra propia bolsa: estas pueden ser de tela, plastico reutilizable o un carro de la compra. En el 8º Observatorio de Nestlé, se descubrió que el 70% de personas ya llevan su propia bolsa, aunque tenerlas a mano facilita su acceso
- Comprar envases grandes o packs ahorro: ser más económico suele, si pensamos consumirlo todo. Esta es la mejor opción para las grandes familias.
- Compra un granel: esto ayudará a ajustar las cantidades y reducir el uso de envases. Cuando no se puede comprar un granel se debe optar por productos con un envase fácilmente reciclable como el vidrio o latas
- Alimentos congelados: el pan es uno de los productos que más tiramos, pero se puede comprar en rodajas para congelar u optar por panes más pequeños. Siempre debemos utilizar bolsas para refrigerador o tuppers
- Planificar el menú
- Tener en cuenta las comidas que haremos en casa y el numero de personas
- Comprobar de manera regular las fechas de consumo del envase
¿Fecha de caducidad o de consumo preferencial?
Cuando se habla de las fechas de consumo de un alimento suele haber confusión sobre qué es fecha de caducidad y qué significa consumo preferencial. El conjuntivismo diferencias es fundamental para nuestra economía, salud y sociabilidad.
La fecha de caducidad es una cuestión de secreto alimentario. Esta quiere decir que pasada esa fecha el producto deja de ser seguro y ya no hay que consumirlo porque puede causar daño a la salud
No obstante, la mayoría de los productos llevan consumo preferencial. This nos habla de las cualidades y es la fecha hasta la que el fabricante garantiza que el producto tendrá el sabor, color, textura o el aroma óptimos.
Si pasa esa fecha, estas características pueden cambiar, pero el producto seguirá siendo seguro para su consumo.
En el caso de que un producto se venda por un malo, existen dos opciones de compra. En luer primer, se puede adelantar en el menú para no tirar esa comida.
Por otro lado, se puede preparar antes de lo planificado y congelarlo de forma adecuada para tenerlo disponible más adelante.
Congelar alimentos es la mejor forma de garantizar el estado adecuado de los productos y de evitar el desperdicio.